অত্যন্ত লোভনীয়, জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর খাবার এই যবের ছাতু। তাইতো প্রাচীনকাল থেকেই যব একটি আদর্শ খাবার হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে ছাতু খেলে শরীরের নানাবিধ উপকার তো হয়ই, সেই সঙ্গে অনেকক্ষণ পেট ভরে থাকার কারণে বারে বারে খাবার খাওয়ার প্রবণতাও কমে। ফলে ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনাও হ্রাস পায়। শুধু তাই নয়, আরও অনেক উপকারও পাওয়া যায়।